Nave, Brescia, Poncarale, Rovato, Desenzano e Puegnago. Sei punti vendita che interpretano con più di settemila prodotti oltre sessant’anni di storia e di esperienza nel settore. La più grande realtà nel cash&carry di bibite in Italia, tra vini pregiati, birre artigianali, whisky ricercati, liquori da tutto il mondo e tutti i tipi di bevande in un assortimento straordinario. Con Drink Shop, Ermes e Giuliano Fusari, hanno espresso e tradotto una grande passione, la stessa in grado di trasformarsi in assoluti piaceri, probabilmente i più amati, quelli che non tradiranno mai le nostre attitudini e abitudini: vino, cultura, piacere.
Intervista a Ermes e Giuliano Fusari Fondatori e titolari di Drink Shop
Qual è stata la storia della vostra famiglia e quando e come è nato il vostro amore verso il mondo del vino e dei distillati? É una storia che affonda la sua genesi nel passato, grazie a mio padre e a mio zio, ci racconta Ermes Fusari. Un periodo scandito da abitudini differenti da quelle di oggi, dinamiche più semplici e modeste che hanno condotto la nostra famiglia a portare avanti un’attività esclusivamente proiettata alla vendita porta a porta di acqua, spuma e birra, i prodotti più richiesti in quel periodo. Con gli anni e grazie all’ingresso in azienda di noi fratelli il core business ha subito una trasformazione affacciandosi ad un nuovo mercato e soddisfacendo le nuove richieste del consumatore, sia privato che esercente e quindi titolare di bar, trattorie e ristoranti. Il cliente cambiò e mutò consapevolmente anche la nostra realtà aziendale. Nel 1986, grazie ai suggerimenti di un amico, iniziai a confrontarmi con il mondo del vino e con grande interesse decisi di frequentare il primo corso di sommelier. Quell’interesse si trasformò in brevissimo tempo in un faro. Terminai tutti i corsi e divenni prima segretario e poi tesoriere dell’AIS, l’Associazione Italiana Sommelier, la più grande associazione di professionisti del vino nel mondo. Nel 1992 acquistammo la prima sede di Nave, fu un vero atto di coraggio in quei tempi, racconta Giuliano Fusari. Un lotto enorme, pagato a caro prezzo e di cui mi innamorai letteralmente. Un passo estremamente “lungo”, molto ambizioso che oggi, a distanza di trentatreanni, rappresentò il nostro ingresso da pionieri in questo mondo, un atto di coraggio che oggi con fierezza posso chiamare successo.
Oggi con i vostri sei punti vendita sul territorio siete diventati un vero punto di riferimento. Com’è cambiato questo settore e quali valori vi contraddistinguono? Amiamo definirci come gli antagonisti della grande distribuzione ritrovando nella qualità la nostra vera identità. Drink Shop oltre ad essere la più grande realtà nel cash&carry di bibite in Italia accoglie nei suoi punti vendita una grande selezione di vini anche molto pregiati, birre artigianali, whisky ricercati e liquori da tutto il mondo confermando il suo ruolo sul territorio non solo per l’esercente ma anche per il cliente privato. Non solo una grande enoteca che propone più di 1.000 vini tra rossi, bianchi, rosé e centinaia di spumanti e champagne ma una “boutique” di altissima qualità in grado di proporre alla sua clientela vini prestigiosi, cantine di nicchia e marchi famosi. Per gli esercenti del settore Horeca inoltre, il vino viene anche proposto in fusti da 25 litri, un tipo di di fornitura che unisce comodità, qualità ed un prezzo imbattibile. In prossimità delle Festività Drink Shop propone al cliente la realizzazione del cesto natalizio su misura, un regalo di qualità e prestigio, capace di assolvere le esigenze dettate da qualsiasi budget, confezionato con vini di pregio, pandori e panettoni artigianali, torrone, cioccolata, dolcetti tipici, confetture, specialità sottolio, salami nostrani, oli pregiati e tanti altri gustosi prodotti selezionati. I nostri non sono vini da scaffale che generano un’acquisto freddo e indifferente, proponiamo le nostre etichette offrendo al cliente un servizio che possa soddisfare pienamente la sua richiesta e la sua esigenza, sia in termini di preferenze e inclinazioni, dettate dal gusto, sia in termini di budget. Il cliente viene così coccolato, guidato ma non per questo tediato. Ci sceglie perchè sa ritrovare nelle parole e nei consigli dei collaboratori di Drink Shop la scelta corretta. Siamo infatti preparati per saperlo condurre all’abbinamento perfetto, un valore aggiunto capace di creare un rapporto solido, l’unico che possa incoraggiare nel cliente il piacere di tornare. Ecco questo aspetto ci contraddistingue fortemente. Poche parole, ben dosate per far sì che il cliente possa sentirsi soddisfatto della sua scelta. Un rapporto che si trasforma sempre in una scelta consapevole capace di mixare il gusto ad un accenno culturale. Il consumatore non viene per questo stancato ma ritrova nei nostri collaboratori guide esperte. Questo mondo peraltro è cambiato significativamente nel corso degi anni. Un tempo, e parliamo degli anni sessanta, la clientela limitava la sua preferenza al bianco o al rosso, oggi, grazie anche a quell’evoluzione socio-economico-culturale dettata dai tempi, ci ritroviamo dinnanzi ad un pubblico più maturo, esigente, colto e attento al prezzo. Insieme a lui esploriamo vitigni, regioni, cantine per ritrovare tra le etichette quella più rappresentativa. Un viaggio personale, quasi personalizzato che conduce il cliente ad emozionarsi. Il vino è un esaltatore di sapori e non una semplice bevanda e per questo custodisce emozione, valore, cultura. Il vino per noi è un elemento valorizzante.
Oggi rispetto agli anni ’90 com’è cambiato l’approccio a questo mondo? Come dicevamo prima i tempi hanno scandito usi e costumi. Oggi si è “tornati a casa”, il cliente ha riscoperto la magia di un buon calice degustato tra le proprie mura domestiche. Il Covid ha senza dubbio incoraggiato questa abitudine che ha saputo resistere segnando un decisivo cambiamento. Oggi il cliente con Drink Shop non sceglie solo un punto vendita di riferimento ma sceglie il valore del servizio, il prezzo competitivo e non per ultimo il valore di un bere consapevole. Il vino non rappresenta più solo il regalo perfetto ma il vero protagonista del convivio, un elemento importante, socializzante in grado di entusiasmare le persone anche dal punto di vista culturale o semplicemente legato alla curiosità. Trovo che sia meraviglioso e appagante ritrovare in questo mondo una passione, è arricchente e ispira savoir faire ma anche allegria. Intedersene di vino è un plus anche a livello personale.
Come va comunicato un vino? Quanto è fondamentale dal punto di vista culturale la Vostra preparazione in materia? Il vino va comunicato per quello che è, un prodotto “naturale” generato dall’uomo e proposto in maniera autentica. Durante le lezioni che tengo alla scuola alberghiera chiedo sempre ai miei ragazzi: “ma sapete che cos’è il vino?”. Nessuno riesce mai a rispondermi correttamente. Il vino è il risultato di una fermentazione alcolica ottenuta attraverso l’opera dell’uomo. Comunicare il vino per noi di Drink Shop è una missione, è fondamentale e rappresenta il valore in cui crediamo maggiormente. Ecco perchè tutti i collaboratori sono sommelier.
A proposito di internazionalizzazione sappiamo che avete conquistato il mercato cinese. Oggi avete tre enoteche di vini italiani a Guangshou che tipo di mercato state affrontando. Quali i vantaggi e quali le criticità? É stata una bellissima esperienza quella a Guangshou anche se oggi preferiamo rimanere connessi al Km 0 poichè i vini sono parte integrante del nostro territorio. Oggi la Cina plurinvasa da tanti produttori, provenienti da ogni dove, non rappresenta più il nostro obiettivo nonostante in passato ci abbia riservato molte soddisfazioni. L’internazionalizzazione è una fetta minore del nostro business, rappresenta solo il 10%, poichè il nostro obiettivo è sempre quello di rafforzare il territorio che ci accoglie come elemento premiante.
Dal punto di vista della straordinaria ricchezza, in termini di etichette, nei vostri punti vendita, che tipo di mercato riuscite a soddisfare soprattutto oggi in cui il prodotto vino e distillato rappresenta uno dei must principali per la regalistica natalizia? Il regalo di qualità rappresenta da sempre una scelta vincente soprattutto durante le Festività. Consigliamo sempre ai nostri clienti di investire meno sul brand ma puntare alla sostanza. Nei nostri punti vendita sono presenti tutte le etichette, note e meno note, ma amiamo condurre i clienti verso il prodotto che possa davvero soddisfarlo. A proposito di regalistica proponiamo anche una grande varietà di Armagnac. La particolarità di queste bottiglie sono le annate che accogliamo nei sei punti vendita. Queste bottiglie vengono spesso acquistate per un regalo personalizzato scelte in base all’anno di nascita di colui che la riceverà. Un regalo pensato e oggi assolutamente di tendenza ad un prezzo sostenibile.
Non solo vini e distillati ma anche eccellenti champagne, birre e un reparto dedicato al mixology, qual è il fattore trainante della vostra impresa? Oggi l’arte della mixology è sempre più evoluta e sofisticata ecco perchè abbiamo deciso di accogliere nei nostri store oltre 170 tipologie di gin. Le birre artigianali rappresentano un altro valore aggiunto e con le 700 etichette presenti sui nostri scaffali riusciamo a soddisfare ogni gusto e richiesta. Questa vasta selezione è senza dubbio un fattore trainante e ciò che ci contraddistingue. Penso che nel nostro settore qualità, assortimento e prezzo rappresentino l’elemento vincente.
L’altissima qualità sposa l’eccellenza ma anche la sostenibilità dal punto di vista economico. Moltissimi sono gli aggiornamenti in termini di prezzo, una costante che vi rende altamente competitivi anche sotto questo punto di vista. L’essere concorrenziali con prezzi da ingrosso è un plus che vi distingue? Siamo molto attenti ai prezzi, facciamo un’accurata ricerca su ciò che offrono i nostri competitor proprio per porci nei confronti del nostro cliente, che si tratti del privato come del titolare di attività, in maniera competitiva anche sul prezzo. Qui l’esercente riconosce prezzi giusti e altamente vantaggiosi. Non per ultimo, vorrei riconoscere al mio team, a tutti i collaboratori che lavorano negli store, quel valore umano che spesso viene a mancare. Posso contare su collaboratori esperti, volonterosi in grado di porsi in maniera sempre gentile e disponibile con il cliente ed è questo che infonde il piacere di tornare. Da Drink Shop il cliente si “affeziona” proprio come accadeva nelle botteghe di una volta, un aspetto che oggi si è un po’ perso. É necessario distanziarsi dall’acquisto freddo ma tornare all’acquisto fidato.
Anche per quanto riguarda le tematiche green e un approccio sostenibile Drink Shop ha saputo distinguersi promuovendo il vuoto a rendere. Ce ne parla? Incoraggiamo il cliente ad acquistare le bottiglie con il “vetro a rendere”. Il consumatore dopo aver consumato la bevanda potrà renderci il vuoto. Ogni bottiglia ritirata viene successivamente sottoposta ad un intervento di sterilizzazione e può essere nuovamente utilizzata. Questo riciclo si può fare per infinite volte, consentendo un risparmio di plastica enorme. Questo servizio ci consente di essere gli unici punti vendita a non produrre rifiuti. Il nostro progetto, “Io Amo il Futuro”, dedicato al rispetto dell’ambiente, contro lo spreco di risorse, è stato recentemente premiato a Bruxelles, come miglior messaggio ambientale. Per noi promuovere il vuoto a rendere significa incentivare i nostri clienti a non usare la plastica e adottare delle politiche domestiche più green e più consapevoli.
DRINK SHOP, Nave Via Edison, 1 – Tel. 030.2530085 – info@drinkshop.it
DRINK SHOP, Rovato Via Passo Gavia, SNC – Tel. 030.7730508 – rovato@drinkshop.it
DRINK SHOP, Brescia Via Triumplina, 13 – Tel. 030.7285850 – brescia@drinkshop.it
DRINK SHOP, Desenzano Via Colli Storici, 181 – Tel. 030.9108071 – desenzano@drinkshop.it
DRINK SHOP, Poncarale Via E. Mattei, 7 – Tel. 030.2540128 – poncarale@drinkshop.it
DRINK SHOP, Puegnago Via Nazionale, SNC – Tel. 0365.651281 – puegnago@drinkshop.it
